Datenbestand vom 08. Februar 2012
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aktualisiert am 08. Februar 2012
3-89963-057-2, Reihe Lebensmittelchemie
Harald Peter Ottinger Charakterisierung geschmacksaktiver Verbindungen aus Kohlenhydrat/Aminosäure-Reaktionen mittels instrumentell-analytischer und sensorischer Techniken
230 Seiten, Dissertation Technische Universität München (2004), Softcover, A5
