ISBN 3-89963-073-4

3-89963-073-4, Reihe Lebensmittelchemie

Frank Deters
Einfluss von hohem hydrostatischem Druck auf die Stabilität und Bildung von Aromastoffen aus der Maillard-Reaktion

195 Seiten, Dissertation Technische Universität München (2004), Softcover, A5

Zusammenfassung / Abstract