Datenbestand vom 08. Februar 2012
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aktualisiert am 08. Februar 2012

ISBN 3-89963-104-8

Euro 60,00 inkl. 7% MwSt


3-89963-104-8, Reihe Lebensmitteltechnologie

Ruth Hinrichs
NMR-Messungen zur Wasserbindung und Struktur in Systemen aus Milchproteinen und Hydrokolloiden

183 Seiten, Dissertation Technische Universität München (2004), Softcover, A5

Zusammenfassung / Abstract

Abstract / Leseprobe auf Anfrage verfügbar