ISBN 3-89963-189-7

3-89963-189-7, Reihe Lebensmittelchemie

Tomislav Soldo
Studien zu Struktur/Aktivitäts-Zusammenhängen und zur Bildung von kühlenden sowie geschmacksmodulierenden Verbindungen aus Zuckern und Aminosäuren

182 Seiten, Dissertation Technische Universität München (2005), Softcover, A5

Zusammenfassung / Abstract