ISBN 3-934767-16-8

3-934767-16-8, Reihe Lebensmittelchemie

Michael Münch
Charakterisierung von Indikatorverbindungen in Kakaoschalen durch chemische und molekularbiologische Verfahren und Entwicklung von Methoden zur Nutzung für die Qualitätsbeurteilung von Kakaoprodukten

220 Seiten, Dissertation Technische Universität München (2000), Softcover, A5

Zusammenfassung / Abstract