Datenbestand vom 03. Februar 2012
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aktualisiert am 03. Februar 2012
3-89963-024-6, Reihe Lebensmittelchemie
Anja Setrdle Struktur-Funktionsbeziehungen von Emulgatoren bei der Schokoladeherstellung
229 Seiten, Dissertation Technische Universität München (2003), Softcover, A5
