Datenbestand vom 03. Februar 2012
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aktualisiert am 03. Februar 2012
3-89963-030-0, Reihe Lebensmittelchemie
Susanne Antes Chemische und backtechnische Eigenschaften reoxidierter Glutelinuntereinheiten aus Weizen
166 Seiten, Dissertation Technische Universität München (1998), Softcover, A5
