Datenbestand vom 03. Februar 2012
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aktualisiert am 03. Februar 2012
3-934767-00-1, Reihe Lebensmittelchemie
Wolfgang Engel Geruchsaktive Verbindungen aus der Maillard-Reaktion von schwefelhaltigen und schwefelfreien Aminkomponenten mit Fructose - Zur Aromabildung aus Thiaprolin und Isothiaprolin
216 Seiten, Dissertation Technische Universität München (1999), Softcover, A5
