Datenbestand vom 11. Februar 2012
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aktualisiert am 11. Februar 2012

ISBN 978-3-89963-700-7

Euro 72,00 inkl. 7% MwSt


978-3-89963-700-7, Reihe Lebensmitteltechnologie

Alexander Tolkach
Thermisches Denaturierungsverhalten von Molkenproteinfraktionen: Selektive Denaturierung - Fraktionierung mit Membranen - Reaktions-, Auffaltungs- und Aggregationskinetik

190 Seiten, Dissertation Technische Universität München (2008), Softcover, A5

Zusammenfassung / Abstract

Abstract / Leseprobe auf Anfrage verfügbar