Datenbestand vom 08. Februar 2012
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aktualisiert am 08. Februar 2012
978-3-89963-700-7, Reihe Lebensmitteltechnologie
Alexander Tolkach Thermisches Denaturierungsverhalten von Molkenproteinfraktionen: Selektive Denaturierung - Fraktionierung mit Membranen - Reaktions-, Auffaltungs- und Aggregationskinetik
190 Seiten, Dissertation Technische Universität München (2008), Softcover, A5
